Tijd voor een verhaal
Ons verhaal.
Op deze pagina fietsen we door ons verhaal tot nu toe. Van het eerste idee tot de eerste opdrachten en verder. De mooiste momenten, foto’s en verhalen. De plannen, ambities en dromen. Spring je achterop bij mij?
Werken aan
Ons geheime recept.
Men neme een halve liter plezier, twee maal een grote glimlach, een snuf ambitie, een eetlepel lef. Garneer af met een royale hoeveelheid kennis.
Voeg dit samen op een unieke, zelf-verbouwde bakfiets, en serveer met diverse bijgerechten. Meedenkers, adviseurs, enthousiastelingen, en als belangrijkste: inspiratie. Smakelijk kennis te maken, wij zijn BakFFiets! Maar zeg maar Bak – effe – iets.
Van niets naar iets
Bak – effe – iets.
Op een zekere maandagmiddag in juli 2020 maakten Max en Wouter, 2 studenten in Tilburg, de zoveelste wandeling van de maand (corona deed gekke dingen met de mens). Daar kwam Wouter met het idee om via een bakfiets eten aan mensen te gaan verkopen: catering. Voor Max kwamen daar drie hele belangrijke dingen samen: creativiteit, koken en de communicatiekennis die hij, net als Wouter, in de studie heeft opgedaan.
Ondanks de vele hobbels in de weg, zei Wouter altijd geruststellend: “Het komt wel goed, het moet alleen nog effies goed komen”. Hoe sceptisch Max er soms ook over was, achteraf had hij gelijk want hier zijn we! Met misschien nog wel meer ambitie dan toen we begonnen, mogen we ons nu trotse eigenaar van ons eigen cateringbedrijf, BakFFiets noemen!
Samen bouwen aan
Smaken op wielen.
Smaakmaker
“Met mijn totale gebrek aan ruimtelijk inzicht, hield ik in het begin gepaste afstand van de bakfiets. In plaats daarvan richtte ik me op het ontwikkelen van gerechten en recepten. Wat willen we cateren, en aan wie? Dat betekende dat ik nóg meer met mijn grootste hobby aan de slag kon; koken. Ik ben geboren in een echte horecafamilie, en die kennis kwam goed van pas. Daarnaast heb ik inmiddels de nodige jaren aan eigen ervaring opgedaan. Dat resulteerde samen in een berg ideeën en arrangementen die we uiteindelijk samen gevormd hebben tot wat BakFFiets nu is.”
Max – Mede-eigenaar
Bakfietsbouwer
“Ik was vanaf het begin gefascineerd door het idee om een cateringconcept te bouwen rondom een bakfiets. Mijn ervaring met het bouwen van wagens voor het Winkeler bloemencorso was daarvoor van grote waarde. Daarnaast kom ik uit een dorp met een enorm hoog ons-kent-ons gehalte, zo kon ik mijn eigen ervaring bundelen met die van de vele professionals die m’n dorp rijk is. Zo kwamen we steeds een stapje dichterbij de rijdende keuken die ik voor me zag. Na ontelbare uren schuren, zagen, lassen, verven en een berg geduld zijn we nu hier!”
Wouter – Mede-eigenaar
We stonden op straat.
Wij dachten dat we onszelf al redelijk hadden uitgedaagd door een cateringbedrijf te beginnen… Nou, corona was ook nog wel even een factor die roet in het eten gooide (snap je ‘m, eten). We hadden ingezet op catering voor groepen, het werd een standplaatsvergunning. Zo werd ‘PROEFF.’ geboren. Die naam stond voor een proef doorstaan, een onderzoek naar kwaliteit, uitvinden hoe iets werkt, iets proberen. Dat is precies wat we deden, zelfs op onze eerste dag met windkracht zeven en hagelbuien (true story)! Op de PROEFF. gesteld dus.
Samen sta je sterk.
Bij BakFFiets geloven we erin dat je samen beter wordt. We hebben vanaf het begin een netwerk gecreërd dat met ons meedenkt, ons adviseert en gelukkig ook heel enthousiast is over ons concept. Tegelijkertijd kunnen ze ook met een kritische blik naar nieuwe ideeën kijken.
Vanuit die gedachte vertolkten de rol van gastchef bij Bommels Bakhuys. Een driegangenmenu to-go schrijven, testen, bijschaven, recepten vergroten, weer testen, spannend! Een hele leuke, en met 76 verkochte menu’s een succesvolle periode waar we met trots op terugkijken.
Feeling
Hap hap hap.
We sloten ons eerste jaar af met twee weken ‘Tour de bac’. We boden mensen een zomeravond vol lekkere hapjes, bereid vanaf de bakfiets! Ook draaiden we onze eerste cateringpartijen en was er de ‘daghap’; een verse huisgemaakte maaltijd die mensen gemakkelijk thuis op konden warmen.
De volgende etappe
Catering in Tilburg.
Al met al was het een hectisch, maar prachtig begin van ons cateringbedrijf. Zeker als je beseft hoe jong ons bedrijf is! In ons eerste jaar hebben we de bakfiets afgebouwd, 2 cateringconcepten ontworpen, uitgewerkt en uitgevoerd, de basis gelegd voor een mooie website, een schitterende zomer gedraaid en vooral: heel veel ffantastische gerechten bereid voor erg veel enthousiaste mensen. Wat is catering een mooi vak! In 2025 willen we nieuwe hoogtepunten toe gaan voegen. Wij gaan er met z’n tweeën vol voor, en doen dat graag met jullie!
Na catering, verkoop op straat en toffe samenwerkingen in Zaltbommel zijn we nu aan het cateren in Tilburg. Wat ons betreft proeff je daar snel onze snacktaculaire hapjes en geniet je van onze fenomemaaltijden: zij het tijdens, lunch, borrel of diner.
Wij doen momenteel de laatste mise en place om een geweldige zomer tegemoet te gaan. Wat er in het verschiet ligt? Een feestje in de tuin, samenwerkingen met andere toffe concepten, er kan genoeg! Bovendien komen inmiddels de eerste opdrachten binnen. Schrijf je hieronder in om niks te missen, dan trappen wij nog even stevig door op de laatste kilometers.
Meer weten?